Značka Mistral byla založena v roce 1976 a od svého vzniku se proslavila jako výrobce oblečení a vybavení pro milovníky vodních sportů, jako je windsurfing, surfing, wing foil a SUP. První kolekce značky se skládala z oblečení, vybavení a doplňků určených především pro windsurfing, což byla přímá reakce na rostoucí popularitu tohoto sportu, zejména v kalifornském prostředí 70. let.
V reakci na rostoucí zájem společnost Mistral vždy spolupracovala s nejlepšími světovými sportovci, designéry a nadšenci do vodních sportů. Významným momentem pro značku bylo najmutí Ricka Naishe v roce 1977 jako hlavního designéra na Havaji a jeho syn Robby Naish se stal nejslavnějším testovacím pilotem značky.
V osmdesátých letech minulého století dominoval kultovní windsurfingový tým Mistral profesionálním závodním okruhům od Japonska po San Francisco a vítězil v různých kategoriích: muži, ženy, plachtění na vlnách, slalom a traťové závody. Další výjimečný okamžik pro značku nastal v roce 1982, kdy bylo závodní prkno Mistral Pan Am vybráno jako vlastní design na Světovém poháru Pan Am.
V letech 2008 až 2022 se společnost Mistral stala lídrem v oblasti pádlování ve stoje a dodnes zůstává důležitou kategorií značky, která udržuje svou tradici inovací a vysoké kvality v oblasti vodních sportů.
