Procesem lyofilizace se z potravin odstraní až 95 % vody. Tím jsou potraviny chráněny před zkažením a způsob balení dále prodlužuje jejich trvanlivost. Díky tomu jsou lyofilizované potraviny ideální na cesty.

Příprava lyofilizovaných potravin je velmi jednoduchá. Stačí z obalu vyjmout sáček pohlcující vlhkost, pak vše zalít vroucí vodou a počkat po dobu uvedenou výrobcem na obalu. Po několika minutách je pokrm připraven ke konzumaci.