Procesem lyofilizace se z potravin odstraní až 95 % vody. Tím jsou potraviny chráněny před zkažením a způsob balení dále prodlužuje jejich trvanlivost. Díky tomu jsou lyofilizované potraviny ideální na cesty.

Příprava lyofilizovaných potravin je velmi jednoduchá. Stačí z obalu vyjmout sáček pohlcující vlhkost, pak vše zalít vroucí vodou a počkat po dobu uvedenou výrobcem na obalu. Po několika minutách je pokrm připraven ke konzumaci.

Obal, ve kterém je výrobek uložen, je lehký a nezabírá mnoho místa v zavazadle. Většina výrobců také umožňuje přípravu pokrmu přímo v balení, takže s sebou nemusíme brát další nádobí.